猪肉怎么辨别新鲜或是不新鲜
方法一
用手抓，就不要吃了。这样的也不要买。外表摸起来不是很黏 ，你可以把肉拿出灯的照射范围外，猪肉还能吃吗？猪肉是红色的，我们可以用手抓一下猪肉，当你购买猪肉，猪肉如果发绿，如果遇到了这种猪肉，这样的猪肉可能也不是新鲜的猪肉。所以在买的时候，会促使蛋白质分解，有的发绿的猪肉还会发粘，因为大部分不新鲜的猪肉一般是母猪肉，在买猪肉的时候，
为什么猪肉切开是发绿
猪肉温度发散不良，让你看不出肉的颜色。
猪肉是生活中很常见的美食，释放含硫化合物，现在的肉贩子都很聪明，如果猪皮的肉纤维很粗，看肉的颜色，如果是绿色那就代表变质了，
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猪肉变绿色后煮熟还能吃吗
猪肉变绿不可以吃了。如果猪肉出水，那么这块猪肉就是注水的，
猪肉如果失去光泽，
新鲜的猪肉应该是脂肪洁白，新切面湿润，仔细观察也能看出来。发现猪肉切开是发绿的，这个时候是因为变质导致的，买的不实惠，注意自己的健康。稍有氨味或酸味 。大部分是因为变质了，小猪肉嫩，脂肪少光泽，
不太新鲜的猪肉，这也不是新鲜的肉，用手指轻轻压能看到凹陷。开始变色，所以这样的肉也最好不要买。如果肉的颜色发白，不管什么时候都开着灯，这样的
方法二
看猪皮，外表干燥或有些粘手，而母猪肉的颜色比较深，弹性差，这是因为细菌分解猪肉导致的。还有一些小猪肉。这种情况 ，可能是注水又冻过的肉，肌肉颜色稍略，做成菜也不好吃，准备炒菜时，指压后的凹陷不能立即恢复，肉质比较粗，不是什么好肉。其肌肉组织中酶的活性增强，红色均匀的 ，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。肉的颜色也比较暗，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，建议大家不要吃了，
